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关键词：果干/水分 行业：食品/水果制品
AKF-V1测定果干水分含量
摘要
果干以绿色食品水果为原料，经脱水，干燥未经糖渍而成的食品。本例采用AKF-V1卡尔费休水分测定仪，经过直接进样测定一款果干样品中的水分含量。
仪器配置
●AKF-V1主机
●全封闭安全滴定池
●双铂电极
●滴定池搅拌台
●高精度计量管（20mL）
试剂配置
●滴定剂：容量法卡尔费休试剂，国产
●滴定度：3.308mg/ml
●溶剂：无水甲醇
测定方法
1. 运用仪器“吸溶剂”功能向滴定池内注入约 30mL的无水甲醇。
2. 运用仪器“打空白”功能滴定至终点，去除滴定池内的水分，仪器就绪并保持终点形状。
3. 用经过干燥处理的微量进样针精确抽取 10μL 纯水，选择仪器标定功能，将纯水注入到滴定池内液面以下，开始标定。
4. 反复步骤 3，反复测量 3~5 次，仪器会保存标定结果并计算均匀值作为试剂的滴定度。
5. 待打空白均衡后，称取一定量样品（粉碎或研磨成小颗粒进样）加入滴定池中并开始测量。
仪器参数
● 计量管体积：20mL
● 滴定延时：10秒
● 终点延时：10秒
● 漂移扣除：开
● 终点保持：开
● 体积极值：50mL
● 工夫极值：30min
测试数据
●环境温度：25℃ ● 环境湿度：60%
|
序号 |
样品量/g |
试剂耗费/ml |
测试工夫/min |
测量结果/% |
均值/% |
|
1 |
0.2412 |
2.6922 |
3 |
3.69 |
3.74 |
|
2 |
0.3319 |
3.7540 |
3 |
3.70 |
|
|
3 |
0.2652 |
3.0697 |
3 |
3.83 |
测试结果：经测试，该果干样品的水分约为3.74%。
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